怎麽壹鍋煮牛肉，頭硬腦？

壹般在飯店吃的比較多，自己做的真的很少。牛肉狂歡中有壹袋僵硬的大腦。這樣燉完之後，用湯涮鍋，或者用湯煮面燉肉，都是最享受的，吃法也很多。這壹次，我把壹些蔬菜放在鍋裏燉，連同蹄筋和大腦。有肉有菜有湯，天冷最適合壹鍋。嫩不容易煮，燉壹會兒就好吃了。

筋頭巴腦壹鍋燉

材料:牛肉500g，土豆1個，胡蘿蔔2根，蘑菇6-8個。

材料:蔥1，姜1，白酒15 ml，八角1，醬油15 ml，生抽20 ml，鹽適量，糖少許。

做法:1，準備食材。

2.洗完肌肉和大腦後，用清水浸泡，中途換水。

3.土豆、胡蘿蔔洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊，香菇洗凈切塊。

4、鍋中加入冷水燒開，加入腦筋，去血沫。

5.同時在高壓鍋中加入足夠的冷水燒開，將煮好的蹄筋放入高壓鍋中。

6.加入蔥、姜、八角、白酒、生抽、老抽、鹽、糖。

7.加入土豆、胡蘿蔔和蘑菇。

8.蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

9.蒸汽消散後，打開蓋子。