臭豆腐汁怎麽做？
1.將兩片老豆腐切成塊。我喜歡吃燒焦的，然後把它切成薄片。我喜歡切得外粗內嫩。將四塊臭豆腐奶用涼開水碾碎，加入壹勺白酒，再加入老豆腐，保證豆腐被水淹沒。密封並冷藏24小時。
2.24小時後，取出瀝幹。
3.燒熱鍋油，煎壹下。
4.炒壹次再炒壹次，這樣皮膚會有點焦。
5.將排骨湯煮熟，加入生抽、耗油、十三香、八角，煮沸攪拌均勻，加入澱粉做成的勾芡汁，攪拌成較濃的湯。
6.倒入炒好的臭豆腐的碗中，放入榨菜丁、炒花生米、蝦皮、芝麻、辣椒油、小蔥或香菜。
7、攪拌，完成。