鵝本身的屬性如下:
性味:甘、平、無毒。
歸經:入胃。
功效:補益五臟，滋陰益氣。
主治:消渴、氣短、乏力。
禁忌:患有皮膚瘡瘍、瘙癢和慢性病的人不宜食用。
說明:鵝肉有滋補作用，但對瘡瘍和慢性病毒性最大。
壹般藥膳:
1，鵝壹只，去毛去內臟，北芪30克，黨參30克，山藥30克。，壹起煲湯，加鹽調味。具有補中益氣的作用。適用於中氣不足、形體消瘦、食欲不振、肥胖乏力。
2.鵝瘦肉250g，山藥30g，北沙參15g，玉竹，都可以煲湯食用。有益氣養陰的作用。適用於陰虛氣短，口渴，陰虛咳嗽，食欲不振。
鵝3500克，魚鰾30-50克，煮熟後用鹽和味精調味。可用於治療陰虛發熱、手足心熱、腰腿無力、健忘等癥。