在廣東，有很多菜式都會用到黃豆醬的地方，清蒸、燜燉、蘸料、爆炒等各種烹飪方式中都能派上用場，也有人喜歡用黃豆醬抹饅頭、抹燒餅當餡醬，味道也能讓人食欲滿滿。
適合制作菜式有：黃豆醬蒸魚、醬燜鴨、醬牛肉、碌鵝、炒素菜時也能加壹點提鮮。
擴展資料：
營養分析
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
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