主料豬蹄1500g
輔料醬油2湯匙紅糖10g白酒1湯匙蜂蜜10g水適量姜15g鹽3茶匙八角2個白醋1茶匙香葉5片茴香籽5g蔥15g。
烤豬蹄的做法
1.剁豬蹄。
2.用噴槍把指甲縫下的毛燒掉，然後用刀刮幹凈。
3.放入冷水鍋中，煮3分鐘，取出洗凈備用。
4.將姜片、蔥段、八角、香葉、茴香放入電壓力鍋內膽，再加入白酒。
加入壹點白醋
加入適量的醬油
7.加入適量的紅糖
8.多加點鹽
9.然後把燙過的豬蹄放進去。
10.倒入開水，然後搖勻，放入電壓力鍋，打開筋檔。
11.用醬油和蜂蜜混合壹些果汁來刷表面。
12.豬蹄煮熟後取出，放入烤盤，表面刷上汁液，放入200度烤箱烤20分鐘。
13.烤的時候刷兩遍汁，顏色更好看。
烹飪技巧烤半刷汁的時候壹定要用長刷，不要燙手，也不要烤太久，不然豬蹄皮會像橡皮筋壹樣。