工具/材料芹菜150g，香腸200g，雞蛋2個。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、油。
01芹菜用清水洗凈，晾幹，切寸。
將香腸切成0.3厘米左右厚的片(切的不要太薄)。
將雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液。
將蔥、姜、蒜切段備用。
芹菜用開水焯壹下，幾秒鐘後撈出，用冷水快速冷卻，瀝幹水分備用。
將雞蛋炒至半熟，放在壹邊。
鍋裏熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒，再放入香腸翻炒，加入少許料酒，滴少許醬油。
把香腸稍微翻炒壹下，然後把芹菜翻炒壹下，加入鹽(小心放鹽，香腸是含鹽的)。
將芹菜炒至生，加入炒雞蛋，勺子翻兩下，加入味精，關火，取出勺子。