材料:前腿肉1000g，豆角、蔥、姜680g，醬油3大勺，生抽1大勺，鹽3大勺，糖1大勺，香料13種，雞精2大勺，蠔油，食用油，雞蛋兩個，香油。
步驟:
1，鍋裏放水，水裏放壹點鹽和壹點植物油。水開後，將豆子焯1分鐘。冷卻水後晾幹。
2.把控幹水的豆子切碎備用。
3.將蔥和姜切碎備用。
4、前腿肉打成肉餡。
5.把所有的材料放進去，蔥和姜，3湯匙醬油，1湯匙醬油，3湯匙鹽，適量蠔油，適量雞精，2湯匙十三香，1湯匙糖，少許胡椒粉，順時針攪拌。所有的配料都包在每塊肉裏。
6.攪拌均勻，放入豆子。不斷攪拌，直到豆子和肉混合在壹起。
7、鍋裏放花生油，幾顆八角爆香，油加熱八角變黑，撈出八角。
8.把熱油倒進去炒勻，略幹的肉馬上就滑了。
9.加入兩個雞蛋攪拌均勻，鎖住香味。
10，加入香油，攪拌，香氣四溢，餡料做好。