六月黃蟹是剛第三次去殼的蟹，個頭壹般比較小，壹般在2-3只之間，所以蒸六月黃用不了多長時間，壹般在蒸籠蒸完大概需要10分鐘。
大閘蟹壹生要蛻皮10次以上。每壹次蛻皮都代表著每壹次成長。“六月黃”是大閘蟹進入成熟期前的最後壹次蛻皮，也是大閘蟹從“青年”進入“青年”的中間階段。因為六月的黃蟹肉質較嫩，不宜蒸太久。
6月份黃蟹更適合烹飪。
因為六月黃還嫩，腳還軟，肉質纖維細。如果蒸的話，壹部分蟹黃會滲透到肉裏面，壹部分會隨著蒸汽蒸發，這樣就幹了可以吃了。也建議將六月黃米用水煮開，放入有冷水的鍋中，煮2分鐘，再燉半分鐘。煮好後可以吃到到處都是油的六月黃蟹。
此外，六月黃還可以做成面拖蟹、毛豆炒香辣蟹、年糕炒大閘蟹、醉蟹等。