五花肉250g洋蔥、半個幹香菇、7個生抽、2湯匙醬油、1湯匙冰糖、10g王守義十三香、1g大蒜、3個花瓣雞蛋、4個蠔油、1湯匙西蘭花、1朵花。
相當正宗的臺灣鹵肉飯步驟。
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步驟1
準備壹塊五花肉，切成丁備用。
第二步
切半個洋蔥，放在壹邊。
第三步
幹蘑菇用溫水浸泡，去蒂，切塊。泡蘑菇的水不要倒掉，留著以後用。
第四步
將洋蔥末慢煎至金黃色，取出備用。鍋裏留少許油炒洋蔥，放入五花肉丁，小火翻炒。
第五步
當五花肉炒至微焦時，依次加入切好的香菇丁和蒜瓣。加入生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖和十三香，攪拌均勻，倒入蔥花和香菇水，最後加足水。把火燒開，小火燉壹個小時。
第六步
將四個煮雞蛋煮熟，剝殼，用鹵肉湯腌制。
第七步
壹個小時後，鹵肉飯的配料就熟了。