材料:
瘦肉:200克
蘑菇:200克
洋蔥:適量
生姜:適量。
大蒜:適量
鹽:適量
生抽:適量
料酒:適量
白胡椒:適量
澱粉:適量
油:適量
步驟:
1.將瘦肉洗凈，切片，加入適量鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2.香菇洗凈，切塊。將蔥、姜和蒜切碎備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油溫六成熱時，放入蔥、姜、蒜末炒香。
4.加入腌制好的瘦肉片，翻炒至變色。
5.加入蘑菇片繼續翻炒。
6.加入適量的鹽和水，煮沸後蓋上蓋子，小火燉5分鐘。
7.最後加入適量醬油調味。
小貼士:
1.瘦肉的腌制時間不能太長，否則味道會變得太嫩。
2.炒瘦肉的時候可以加點水，會讓瘦肉更嫩滑。
3.炒蘑菇的時候，油不要加太多，不然容易炸。