蕹菜，又名水蕹菜、水蕹菜、水蕹菜、藤蕹菜、水蕹菜，屬於蕹菜科。水蕹菜原產南方，喜溫暖濕潤氣候，耐熱耐霜凍，4-65438+10月長江流域各省均可生長。
形態特征:
葉子的形狀和大小各不相同。它們呈卵形、長圓形、長圓狀披針形或披針形，長3.5-17厘米，寬0.9-8.5厘米。尖尖或尖細，具小短尖，基部心形、戟形或箭形，偶有截形、全緣或波浪形，或有時基部有少數粗齒，兩側近無毛或偶有稀疏。葉柄長3-14厘米，無毛。
聚傘花序腋生花序梗長1.5-9厘米，基部具柔毛，向上無毛，花1-3(-5)；苞片鱗片狀，長1.5-2毫米；花梗長1.5-5厘米，無毛；萼片近等長，卵形，長7-8毫米，頂端鈍，具小短尖，外面無毛。
花冠白色，淡紅或紫紅色，漏鬥狀，長3.5-5厘米；雄蕊長短不等，花絲基部有毛；子房圓錐形，無毛。