香腸中添加紅曲粉的原因
紅曲粉是壹種天然食用色素，屬於食用色素的壹種。之所以在制作香腸的時候添加，是因為它可以讓香腸看起來更加光亮，起到上色的作用，同時還可以改善香腸的口感，受到大眾的歡迎。
正規的紅曲粉多為天然無汙染，使用後不會對身體造成傷害。當然，如果擔心的話，可以不加紅曲粉做香腸，口感也更好，但是這種方法做出來的香腸沒有加紅曲粉的好。
需要註意的是，紅曲粉雖然是天然色素，但在光照下會褪色。壹般如果妳看到香腸表面不是很亮，但是切好後顏色很漂亮，那多半是紅曲粉做的，不含其他添加劑，可以放心食用。