材料:海蝦12只(約300g)，姜壹片，蒜兩瓣，蔥半根。
輔料:八角壹個，幹辣椒壹個，白糖20g，蒸魚壹湯匙半，醬油(約15g)，料酒少許，醬油少許，鹽少許，清水50g，植物油四湯匙(約30g)。
1.蝦洗凈，切去蝦槍和須。
2.姜切絲，蒜切片，蔥切末，幹辣椒切片。
3.將四湯匙植物油(約30g)倒入炒鍋，加入八角，小火煎。
4.加入白糖20g，小火翻炒至糖融化，出現小氣泡，變成褐色。
5.倒入海蝦，沿鍋邊倒入少許料酒，放入姜絲、蒜片、幹辣椒翻炒。
6.蝦變紅後，倒入壹湯匙半(約15g)蒸魚和醬油繼續翻炒。
7.翻炒至大蝦均勻裹汁，倒入50g水，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢燉，直到湯汁差不多幹了。嘗壹下鹽的味道，加入少許鹽攪拌均勻。關掉暖氣。
8、裝盤，撒上蔥花。