2.首先將紅小豆清洗幹凈後，放入冷水中，提前泡壹夜(壹定要泡軟、爆開)，第二天再放入鍋內冷水中蒸30分鐘左右。蒸熟後加入適量白糖拌勻。我們用它們做填充物。
3.另外，將南瓜切成薄片，放入蒸籠蒸熟，倒入碗中，趁熱搗碎，同時加入面粉500克，酵母粉5克，純牛奶適量。淡淡的牛奶味會讓人感覺更有食欲。揉成面團後，蓋上壹層保鮮膜，醒發至原來大小的兩倍。
4.然後，將面團揉勻，放出裏面的氣體，切成等長的制劑，卷成煎餅。
5.然後把豆沙餡壹個壹個的塞進面團裏，順手包在豆沙餡裏，紮緊封口，卷成牛舌，再從壹端卷起來，卷成長管。
6.所有的卷做好之後，整齊的放入蒸籠(冷水入蒸籠)，同時底部放荷葉，大火蒸20-25分鐘。南瓜紅豆卷成品，口感香甜綿軟，營養豐富，特別好吃。