主要價值:
1,食用:根熟食或用於酸菜,或作為飼料。寒冷的山區用來代替谷物。武清為食用蔬菜,肉質根可食。和其他礦物鹽,軟而稠,用於煎炸、烹調或腌制。蕪菁的根和葉是可食用的。
2、藥用:蕪菁、藍花味辛、苦、平、無毒,有明目輕身的功效。用水煮汁送服,可消除腹部腫塊的堆積,少量服用可治霍亂引起的胸、腹、痞滿。葉子味苦,性溫無毒,有益五臟,明目身光,使人皮膚紅潤有光澤,精力充沛,抗衰老,益氣,常食使人強壯等功效。適應癥是虛弱、疲勞和視力差。