2、切成1.5cm見方的小塊，切記不要切得太小，否則不脆。當然，如果妳覺得切成小塊比較麻煩，可以切條，但是不能切得太細，和食指壹樣粗。切好後，撒上鹽，攪拌均勻，靜置40分鐘。
3.把鹽水倒掉，用純凈水把蘿蔔丁洗幹凈，找個幹凈密閉的容器。我用的是帶鎖的玻璃飯盒，放在消毒鍋裏消毒烘幹。容器內均勻鋪壹層蘿蔔丁，撒上15g白糖，倒入50ml白醋。
4.再加壹層蘿蔔丁，加入同樣的糖和醋，也就是說把蘿蔔分三次放入容器。註意白醋不需要完全泡在蘿蔔裏，可以達到四分之三左右。蓋上蓋子，上下左右搖。搖的時候要小，反復幾次，讓白糖和醋混合均勻。放在冰箱裏，壹兩天就可以吃了。
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