材料
牛腸、牛肚、心、肺各100g，麻辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜、植物油適量。
工作方法
1.將腸、肚、心、肺分別洗凈，壹起焯水，撈出放涼。
2.切掉腸子，把牛肚切成塊，把心臟和肺分別切片。
3.將植物油在炒鍋中加熱至四成熱，加入辣豆瓣醬、姜末和胡椒翻炒，加入肉湯、牛腸、牛肚、牛心和牛肺，加入洋蔥、辣椒粉、胡椒、花椒油和鹽，煮至沸騰。
4.將炒鍋內所有材料倒入砂鍋，加蓋燜煮，雞精調味，撒上香菜。
1.將腸、肚、心、肺分別洗凈，壹起焯水，撈出放涼。
2.切掉腸子，把牛肚切成塊，把心臟和肺分別切片。
3.將植物油在炒鍋中加熱至四成熱，加入辣豆瓣醬、姜末和胡椒翻炒，加入肉湯、牛腸、牛肚、牛心和牛肺，加入洋蔥、辣椒粉、胡椒、花椒油和鹽，煮至沸騰。
4.將炒鍋內所有材料倒入砂鍋，加蓋燜煮，雞精調味，撒上香菜。