2、雞爪剪去指甲，用涼水浸出血水，洗凈，切成兩段，以便入味。
3.將洗凈的雞爪放入鍋中，加入料酒、八角、蔥、蒜、姜片，煮8-10分鐘，直到可以插筷子。
4.拿出來用冷水沖洗壹下，然後用冰水浸泡壹會兒。用水反復沖洗，直到沒有油脂，然後取出。
5.準備壹個腌制容器，切好辣椒、花椒、八角、泡椒、幹辣椒、蒜末、香菜倒入。
6、黃瓜切丁，檸檬切片待用。
7.用鹽、糖、醬油和醋將涼開水調味，倒入容器中。加入雞爪、檸檬、黃瓜拌勻。
8、因為罐子不容易攪拌，所以我先在盆裏攪拌均勻再收起來，帶著很方便。建議放冰箱裏，超級清爽。