配料:排骨
輔料:姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。
練習步驟:
步驟1，將350g排骨剁成小塊。
第二步:清水浸泡10分鐘，然後洗兩遍，把水擠出來。
第三步，姜蒜切碎，豆豉切碎備用。
第四步:在排骨中加入生抽、幾滴醬油、鹽、雞精、胡椒粉，腌制10分鐘。
第五步，將姜、蒜、豆豉放入鍋中用小火煸炒，取出待用。
第六步，將姜、蒜、豆豉炒成排骨，拌勻。
第七步，排骨加壹勺生粉，抓兩勺花生油均勻。
第八步:將排骨平鋪在盤子上，放上紅辣椒圈。
第九步，將盤子放入盛有開水的鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，再小火蒸8-10分鐘。
第10步，準備吃飯~
小貼士:
1，排骨加完料需要腌制十分鐘。食材用的醬油、豆豉都是鹹的，少放點鹽。
2.排骨下鍋蒸的時間大概是12-15分鐘。蒸的時間太長會影響口感的滑嫩。