腐爛的牛奶肉
選取五花、三層薄皮的排骨方肉，用開水焯壹下，和紅米等佐料壹起煮。它的味道很美味。
奶菜丁
材料:
胡蘿蔔、土豆、蘑菇切丁，嫩萵筍葉切小塊，白菜、紫甘藍切小塊。
制作:
將紅心豆腐倒入鍋中，在熱油下翻炒前三塊，加入少許豆腐和清水，蓋上鍋蓋燜至土豆開始變軟，放入白菜翻炒，加入半塊豆腐。土豆軟爛後，放入萵筍葉翻炒至變色。關火，放味精。
特點:
爛汁清香，菜丁營養豐富。
以前有的家庭吃完腐乳會把汁倒掉，其實挺可惜的。壹般腐乳吃起來比較香。像這種紅心豆腐，因為食材中含有紅米，所以在烹飪時上色也是不錯的選擇。發酵奶還可以用來加工各種肉類或素食食材，味道相當不錯。