準備材料:大頭蝦350g，面包糠50g，菜籽油適量，料酒1勺，白胡椒粉少許，幹辣椒5個，豆豉少許，鹽少許，蒜瓣5個，香茅椒和鹽少許，雞粉少許，蔥花少許。
生產步驟:
1.蝦處理好後，放入碗中加入適量鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。
2.將面包屑倒入炒鍋。
3.翻炒至變黃
4.倒入油，加入腌制好的大頭蝦。
5.煎至變色。最好多煎壹下，讓外殼酥脆再出鍋。
6.將蒜末倒入剛炒好蝦的油中，翻炒出蒜味。
7.加入豆豉、幹辣椒、蔥花繼續炒香。
8.倒入剛剛變黃的面包屑，攪拌均勻。
9.倒入蝦，攪拌均勻。用少許香茅鹽、胡椒和雞粉調味。
10，成品圖
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