人參果除了是鮮果，還可以當蔬菜煮、炒、炸、拌，使湯清淡爽口。
人參果風味獨特，營養豐富，開發前景廣闊，可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。
擴展數據:
人參果營養豐富，果肉芳香多汁，腹中無籽，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖的特點，富含維生素C和多種微量元素，其中鋅含量最高。所謂人參果，是壹種原產於中國武威的水果，富含蛋白質、維生素和礦物質元素，具有保健作用。
果實清香淡雅，果肉鮮嫩多汁，風味獨特。除了高蛋白、低糖、低脂肪，還富含維生素C和多種人體必需的微量元素，尤其是硒和鈣，遠遠高於其他果蔬。因此，人參果具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容的作用。
參考來源:人民網-人參果被譽為“抗癌之王”，教妳三種不同的吃法。