木糖醇300克
60克新鮮檸檬汁
水140克
將練習保存到您的手機中。
步驟1
稱出水和木糖醇，放入無鋁鍋中混合。擠檸檬汁，過篩備用！
第二步
打開煤氣，將混合好的木糖醇水煮沸30分鐘左右。
第三步
糖水燒開後，倒入榨好的檸檬汁，繼續煮30分鐘左右！(無需攪拌)
第四步
當鍋內有大量氣泡時(如圖)，糖漿顏色慢慢變黃，感覺像蜂蜜。用筷子挑糖漿就掛了！
技巧
在煮糖和水之前，可以稍微攪拌壹下，幫助糖融化，但是鍋壹煮就不能攪拌了，防止出現結晶，傳染，所以不要碰！如果鍋邊有結晶，用小勺撇去。整個熬糖的過程都是用最小的火，也就是顏色淺黃。筷子薄如水時關火，冷卻後稠度剛好！鍋壹定不能用鐵鍋和鋁鍋！
木糖醇熬制的轉化糖漿顏色比白糖熬制的淺，所以不用擔心，壹定要徹底冷卻後密封保存。