第壹步：腌制裹澱粉
魚塊清洗幹凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚塊滾上壹層薄薄的澱粉，抖散掉多余的澱粉。
第二步：煎至金黃
鍋中倒油，放入裹好澱粉的魚塊，中火煎至魚塊各個面金黃，盛出備用。
第三步：香料炒香
利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
第四步：放入魚塊燉煮
加入熱水燒開，加入生抽、老抽、白糖。放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鐘。
第五步：收汁出鍋
腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽，不需要再加鹽了，直接收汁出鍋即可。
總結：以上就是關於炸好的魚怎麽燉好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。