冰糖是砂糖的結晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
冰糖營養分析：
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。
冰糖適合人群：
壹般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖食療作用：
冰糖味甘、性平，入肺、脾經；
有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；
用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
冰糖做法指導：
1. 糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；
2. 冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。