準備材料:鵝肉400g，胡椒粉少許，雞精少許，料酒少許，丁香少許，八角少許？少許，肉桂少許，洋蔥少許，香葉少許。
1.先將準備好的鵝肉用清水洗凈，加入少許鹽、料酒、蔥、姜片，攪拌均勻，靜置半小時。
2.然後將鵝裝入保鮮袋，密封保鮮袋，放入冰箱冷藏36小時。
3.36小時後，將鵝從冰箱中取出，用清水洗凈，瀝幹水分。
4.然後將準備好的水、八角、花椒、桂皮、香葉、雞精、料酒、鹽、姜片、丁香放入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開。
5.等燒開後，改小火煮半小時。
6.半小時後取出鵝，放入冰箱冷藏壹夜。
7.過了壹個晚上，把棋子拿出來放在盤子裏，就這樣完成了。