配料:鱸魚1。
輔料:油壹勺，鹽壹小撮，姜壹根，胡蘿蔔壹根，清蒸魚和醬油各20g，米酒20g，辣椒壹打，蔥花少許。
蒸鱸魚的做法
1，壹條鮮鱸魚，壹斤左右大小。
2.把鱸魚的頭尾去掉，從後面切，不要切到肚子。
3、鱸魚鹽10g，米酒20g，蒸魚醬油20g，辣椒壹打，蔥少許，腌制半小時。
4.腌制魚的時候，做丸子做湯，肉剁碎加壹點胡蘿蔔和鹽。
5.用虎口把肉丸擠出來。
6.把它放在盤子裏。
7.將山藥切成滾刀塊。
8.將胡蘿蔔和生姜切成菱形塊。
9.腌鱸魚放在盤子裏。
10，下面放胡蘿蔔和姜片備用。
11.把鱸魚放在蒸鍋上。
12，煮沸後蒸10分鐘。
13.倒出清蒸鱸魚的湯。油鍋爆香姜絲，倒入醬油燒開，淋在鱸魚上，撒上蔥花。