吃“魚生”（生魚片）、生滾魚粥、打邊爐等生食或半生食淡水魚，是導致肝吸蟲病在許多地區高發的主要原因。壹些地區長期以來形成的吃魚生的習慣難以改變，而且隨著人們生活水平的提高，以往不吃或少吃魚生的居民，逢年過節或請客吃飯也常常大吃魚生。廣東珠江三角洲不少大城市的壹些酒樓、商家甚至把“正宗順德魚生”等作為招牌菜來推廣，有的省（區）個別縣還把招待吃生魚片作為招商引資的手段。也有不少居民雖然知道進食魚生會患肝吸蟲病，但誤認為喝酒能殺死肝吸蟲，仍然照吃不誤，有的對肝吸蟲病認識不足，別人吃自己也跟著吃。 現在，生魚片的風味吃法在非流行區，特別是大中城市也很盛行。由於市場開放，流行區含有肝吸蟲囊蚴的魚被運往各地，因此在非流行區和大中城市，居民也可因吃魚生而感染肝吸蟲病。 專家建議還是少吃為妙
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