瘦肉
80g
面條
1把
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.煮肉湯：將瘦肉剁碎，準備蔥花、姜絲。
2.鍋中熱芝麻油，放蔥花、姜絲炒。
3.倒入適量水，水壹開，馬上放瘦肉，用鏟子攪散。
4.再水開，關火，加蓋子燜1分鐘燙熟肉。再放鹽調味。
5.煮好的瘦肉湯盛在壹大碗中備用。
6.煮面條：
另燒壹鍋水，把適量面條煮熟。
7.用幾只小碗各裝半碗瘦肉湯。
8.煮好的面條撈出，放入肉湯碗中，加點豬油調和即可。
喜歡辣的可加辣椒粉和勻。
小貼士
1瘦肉不可煮太久，否則不嫩。用筷子夾壹下，面條能斷，即說明面條熟了。
2豬油和芝麻油最好是1：2。