2.將清水放入盆中，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀面團，蓋上蓋子靜置10分鐘。
3.韭菜洗凈控水後，切成半厘米的小塊，生姜切碎放入盆中備用。
4.在餡料中加入鹽、植物油和五香粉，攪拌均勻。
5.將醒發的面團揉成光滑的條狀，切成鴨蛋大小的片。
6.取壹塊面團，搟成直徑約10英寸、厚度約1毫米的圓餅，放在簾子上。
7.倒入適量韭菜餡，用筷子均勻攤開，四周留壹厘米左右的邊。
8、敲壹個雞蛋，打散後倒在韭菜餡上，用筷子攪拌均勻。
9.再取壹張面團搟成同樣大小的煎餅，蓋在上層，邊上捏緊。
10，取壹個厚底的鍋燒熱，然後放入韭菜餅烤。煎至兩面微黃，取出。所有的蛋糕烤好後，切成四塊，放在盤子裏。