1.先將面團混合，取微熱的水，壹點點加入面粉中，用筷子攪拌成面片，然後用手揉成面團，直至呈“三光”狀態，扣在頂盆上，小火煨半小時。
2.現在是攪拌肉餡的時候了。將蓮藕切成丁，肉餡是蓮藕盒的剩余部分。加壹點蔥花和姜末，突然想到加豆腐也不錯。放壹點豆腐用勺子碾碎，然後加入鹽、醬油、甜面醬和少許色拉油，朝壹個方向攪拌均勻。餡料準備好了。
3.做餡餅:在案板上撒點面粉，把面團揉成長條，切成四份。(兩個人，每人兩個餅就夠了)取其中壹個，搟成圓形面團。鋪上肉餡，約占1/3，折成長方形(感覺像帶蓋的錢包)。緊緊地捏住密封。如果封口不嚴密，可以在封口處刷少量蛋液，粘住。
4.煎餅:鍋裏放壹點油，稍微加熱，放入餡餅，然後倒入壹點水，直到餡餅的厚度為1/2。把中火調到小火，蓋上鍋蓋煮壹面，再翻過來煮另壹面。