鴨子1公斤
5片生姜
大蒜[圖]大蒜5
適量的鹽
2湯匙海鮮醬
蠔油[圖] 3湯匙蠔油
紅燒醬油1勺
食譜做法:
鹽水鴨插圖11。洗鴨子。
鹽水鴨的做法說明22。鍋裏放水，3片姜，5片蒜，鴨子，蓋上蓋子煮到鴨子全熟，40分鐘左右。
鹽水鴨的做法說明33。蠔油3勺，海鮮醬2勺。
鹽水鴨做法圖解44。壹勺紅燒醬油(也就是醬油)
鹽水鴨做法圖解55。將海鮮醬、蠔油和醬油全部放入鍋中，加入4碗水，加入姜片和鹽。
鹽水鴨做法圖解66。將煮熟的鴨子放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮。
鹽水鴨77做法圖解。把中間的鴨子翻過來，避免粘鍋。
鹽水鴨88做法圖解。煮沸，直到汁液被收集。
鹽水鴨99做法圖解。鴨子稍涼後切塊，剩下的汁可以撐起來。
鹽水鴨插圖1010。成品
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食譜提示:
海鮮醬是甜的，糖可以省，鹽要少，避免太鹹。收汁時多翻鴨，避免粘鍋。