佐料
350克豆子
豬裏脊肉200克
佐料
機油10毫升
2克鹽
抽5毫升
5克料酒
5克澱粉
醬油5ml
2克味精
5克洋蔥和生姜
肉片燜豆
1.豆子洗凈，用冷水浸泡10分鐘。
2.豬裏脊肉洗凈，切成略厚的片，加鹽、醬油、料酒拌勻。
3.加入澱粉攪拌均勻，再加入少許油攪拌均勻腌制10分鐘。
4.咖啡豆分成短而適中的部分。
5.取油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至變色。
6.再次啟動油鍋，將蔥、姜翻炒，再將豆角翻炒。
7.加入醬油翻炒。翻炒均勻，加入適量水，蓋上鍋蓋燉。其間，及時翻炒。
8.豆子七八分熟的時候，把油好的‘肉片’在鍋裏翻炒均勻，蓋上鍋蓋壹起燉，適時翻炒。
9.將豆角燉至熟，加鹽和味精，攪拌均勻，收湯後關火，即可食用。