2、檸檬鳳爪制作材料:鳳爪300克，檸檬2個(壹個榨汁，壹個切片)，胡椒粉，姜，蔥，蒜瓣，雞精，鹽，蔥，糖，香油。
3.立即用冷水沖洗煮熟的雞爪。
4、完全冷卻後，用刀剖開，更容易入味。
5、另起鍋，加入適量清水，放入爪子、姜、蔥、鹽、料酒。
6.大火煮沸後，轉中火煮6、7分鐘，再放入冰水中冷卻。
7.檸檬片是去籽的，不然是苦的，檸檬擠汁。
8.準備壹個幹凈的容器，加入冰雞爪，加入切碎的蒜瓣。
9.繼續加入適量的鹽、糖、雞精。
10，把辣椒水和辣椒壹起倒。
11.加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
12.將適量的洋蔥切成小塊，鋪在上面。
13，攪拌，加入香油，拌勻，蓋好冷藏過夜。