可以先泡3個小時左右再煮，也可以慢燉。茯苓是茯苓的菌絲體。這些菌絲交織在壹起形成壹片茯苓，加工後切成小塊。因為菌絲緊密纏繞，很難煮沸。煮之前可以泡三個小時左右，讓茯苓吸水膨脹。也可以用壹些燉菜、砂鍋，小火燉3-5個小時。也可以把茯苓煮軟。
茯苓不爛就可以吃:茯苓因為是菌絲體，所以很難煮。只要煮到牙齒有嚼勁就可以吃了。但如果條件允許，建議將茯苓煮軟，更容易消化，其中的營養成分也更容易被人體吸收。