麥皮跟麥麩沒有區別，麥皮通常稱為麥麩。
麥麩其實就是小麥加工面粉之後產生的副產品，通俗的來講麥麩就是小麥皮，而且在生活當中很多人也喜歡將他作為壹種飼料原料，雖然作為最平常普通的壹種食物其實它可以給人們帶來更多驚喜，在生活中還是不要浪費這些食材。
特點
麥麩是小麥加工面粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麩皮中水分含量約為小麥的10%左右，範圍在6%-13%之間。含粗纖維9.5%，與小麥的出粉率成正比。小麥的出粉率越高，麩皮中的粗纖維含量就越高。其中的主要成分膳食纖維約占40%。
麩皮中的灰分占麩皮5.7%，而這些灰分中，磷元素含量為20.5%，鈣為1.6%，鉀為17.2%，鎂為5.6%，鐵為0.21%，錳為0.28%，鋅為0.3%。
以上內容參考：百度百科-麥麩