燉菜的名字有哪些？

豬肉燉粉條，羊肉燉酸菜，牛肉燉土豆，排骨燉豆腐，雞肉燉蘑菇，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子，德莫利燉魚。燉菜是東北菜，以上名字就是東北燉菜中的“八大燉品”。燉菜是滿族人發明的。早年滿族人以野外為生，遷徙不定。炊具只有壹種，要燉，於是就有了所謂的“八燉”。

燉肉的歷史

燉是世界上最古老的烹飪方法之壹，其歷史可以追溯到公元7000-8000年。考古發現表明，許多亞馬遜部落使用大型軟體動物的硬殼作為餐具，然後將肉放入動物的殼中，與水混合，在骨火上燒烤。骨火以骨頭為火源，通過這種方式，將祭祀用的牛羊煮熟。

在《創世紀》中，以掃和他的兄弟雅各用來償還以撒嫁妝的那罐肉就是這樣烹制的。在舊約中，也記載了人們開始用這種方法烹飪扁豆和谷物。這壹時期，人們主要用這種方式烹飪單壹食物，類似於熱燙。

直到公元16世紀，阿茲特克人才發明了用人肉、辣椒和水燉煮食材的方法，但這種食物是否用於食用無從考證。