土豆冷凍了能吃嗎？

土豆冷凍的話當然可以吃。土豆的主要成分是水和澱粉。土豆在冷凍和解凍時會有水分流失，土豆中所含的水分比例會降低。少量的維生素也會在冷凍中流失，導致部分營養成分流失，達不到預期的營養需求。

土豆是耐寒植物，只要在3到5攝氏度之間就能很好的保存。壹旦溫度低於土豆的最佳儲藏溫度，土豆就會被凍住。所以凍土豆必然會被凍壞，凍土豆壹定要解凍。但解凍後，土豆內部組織容易疏松，溶解後容易被氧化，不能再保存。所以冷凍土豆解凍後壹定要馬上吃。

土豆經過冷凍後，損失了壹些營養成分，吃起來是沒問題的。所以冷凍的土豆是可以吃的，但是註意不要生吃，還要註意發芽的土豆。同時，冷凍的土豆解凍後會影響口感和味道，所以最好用來燉肉或者燉土豆，不會影響口感。