油炸蓮藕餅準備材料:蓮藕、肉末、白胡椒粉、料酒、面粉、雞蛋、香蔥。
首先，將蓮藕洗凈去皮。切3-5毫米的片。在肉末中加入鹽(比平時略重)、白胡椒、少許料酒、生抽、壹個雞蛋和壹些香蔥，攪拌均勻。
二、在空碗裏打壹個雞蛋，慢慢加入面粉和少量水，攪拌成可以掛在蛋糕上的粘稠糊狀，調好面糊。
第三，取兩片蓮藕，中間帶肉(肉會從洞裏露出來，很好看)。放進面糊裏包好。
第四，油鍋炸。硬了就翻過來。如果妳不確定鹽度是否合適，可以先炒壹個試試。
5.每個蓮藕餅都要煎到兩面金黃。如果特小的蓮藕片夾不進蓮藕餅，就把肉放在小孔裏，然後裹上面糊，在鍋裏煎。
6.炒壹會兒會使表面變脆，然後出鍋，放壹會兒就可以吃了。