鮮桂花饅頭的做法；
材料:中筋面粉200g，清水100g，奶粉適量，綿白糖5g，鹽1g，桂花適量，
白芝麻適量，酵母3g。
步驟:
1，酵母用少許溫水活化5~8分鐘。
2、面粉用奶粉、鹽、糖、水和酵母用筷子攪拌成面團，然後揉成三光。
3.將揉好的面團放入容器中用內蒙保鮮膜發酵至65438+原體積的0.5~2倍。用手指蘸面粉戳個洞，面團就做好了，直到回縮。
4.在面團中加入桂花和白芝麻，然後輕輕攪拌均勻，將面團排氣。
5.揉好後切成小塊，排成壹圈，冷水發酵15分鐘。
6.第二次發酵後，開始大火。水燒開，蒸汽充足後，轉小火。總之，保證蒸汽充足，蒸汽不會滴在饅頭上。蒸20分鐘，關火蒸5~10分鐘，防止饅頭突然縮水。
7.仔細品嘗。
技巧
其實軟糖和鹽的量是隨機的，只是為了調味，讓白面饅頭不那麽平淡。