材料成分
4個雞蛋
60毫升牛奶
色拉油50毫升
細砂糖-120克
鹽1克
低筋面粉120g
香草粉、塔塔粉、發酵粉…各2g。
巧克力醬20毫升
練習方法
1.將低筋面粉、泡打粉、香草粉混合，過篩三次，制成蛋糕粉備用。準備兩個無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分別打入兩個容器中。將容器中的蛋黃打勻，加入牛奶、色拉油、60克細糖和鹽攪拌均勻，制成蛋糕液。
2.將蛋糕粉加入蛋糕液中，用橡膠刮刀4攪拌均勻，直到出現光滑細膩的面糊。
在蛋清中加入塔塔粉，用電動打蛋器將蛋清打至難以起泡，將剩余的60克細糖分三次加入蛋清中，將蛋清完全打至糖蛋清。
3.將糖、蛋清、面糊混合均勻，倒入8寸蛋糕烤模，180℃烤40分鐘左右，取出，將蛋糕倒扣在鐵網上晾涼，脫模，切成小塊，倒入巧克力醬即可食用。