工作方法
1，先把紅豆洗幹凈。(有時間的話，最好泡壹兩個小時。沒及時泡好直接放鍋裏。)
2.將紅豆放入高壓鍋，倒入比紅豆高2CM的水。
3.選擇腱/豆齒輪並施加高壓30分鐘。這壹步完成後，紅豆已經完全吸水膨脹，但仍有壹定硬度。
4、加足水，這次我還是高出水面2CM，然後高壓30分鐘。
5.取出紅豆，用料理機打碎。
6.將碎紅豆、白糖、油放入面包機，選擇翻炒功能，翻炒30分鐘。(我炒了兩次)
技巧
1，加紅糖，壹是可以給豆瓣醬增色，做出來的豆瓣醬口感好，二是延長豆瓣醬的保質期，不容易變質。另外，紅糖的甜度比糖低。加入冰糖可以改善豆瓣醬的色澤和亮度。
2.成品紅豆沙900g，這個成品的重量取決於加的水量。
3、水量不精確稱量，按需添加即可，喜歡濕潤細膩的多放，喜歡幹燥的少放。
4.可以放油也可以不放。我把它。