材料:鮮蛤蜊500g，蔥1根，姜2-3片，蒜3瓣，幹辣椒少許，胡椒粉少許，鹽少許，雞精少許，醬油2小勺，料酒2小勺。
練習:
1.將活蛤蜊放入盛滿水的盆中2-3小時，將沈澱物全部吐出，以免影響口感。
2、準備食材，壹根大蔥切成小塊，姜2-3片，蒜3片碾碎，胡椒粉和胡椒粉根據個人口味。
3.取出蛤蜊，沖洗幹凈，擦幹水。
4、鍋裏放油，不要用太多，把準備好的食材炒香，然後放入蛤蜊翻炒。這是加料酒去腥，讓蛤蜊喝醉後開殼，這樣肉就熟了，很好吃。
5.待所有蛤蜊都開了口後，加入2茶匙生抽、少許鹽和雞精，攪拌均勻即可食用。
它的營養也很全面。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸。低熱能、高蛋白、低脂肪，可防治中老年人慢性病。這是壹種便宜的海鮮。文蛤可以補充各種營養，而且是低熱量食物，大家可以放心食用，還可以預防疾病，有助於預防老年病。