1、主料：黃瓜1500克。
2、輔料：鹽適量、冰糖3塊、食用油適量、花椒數粒、姜片4塊、八角4個、蒜1個、紅辣椒8個、小米椒8個、白醋3湯勺、生抽3湯勺。
3、將黃瓜洗凈後切成壹寸長的黃瓜條，然後放適量的鹽，這樣做的目的是殺去黃瓜中多余的水分。
4、待黃瓜條殺去多余的水分後，放置到陽臺上晾壹兩天，曬得看起來明顯縮水了就可以了。
5、準備好主要用料，將蒜切成片
6、在開水中放入姜塊，八角，紅辣椒，冰糖，待冰糖消融後，轉小火
7、待剛才熬好的湯汁冷卻後，在裏面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋。
8、將晾曬好的黃瓜條倒入剛調好的湯汁中，浸泡五分鐘，然後將多余的湯汁到出。
9、待植物油熱後放入花椒粒，炸出香味。
10、待花椒油涼後，倒入剛才浸泡過得黃瓜中，攪拌均勻後，再將剛才多余的湯汁再次倒回黃瓜中，然後將腌好的裝入密封罐中。放入壹晚上就可以吃啦！