古時候，閩江之畔有個漁民。壹天，有位商人搭他的船南行經商，船出閩江口，進了大海，正遇臺風襲擊。船入港灣避風時，不幸觸礁損壞。修船耽延了時間，糧斷了，天天以魚當飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說：“船上糧已斷，唯有薯粉壹包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的壹條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯粉，制成丸子，煮熟壹嘗別有風味。 事後，這位商人回到福州，便在城裏開設壹家“七星小食店”，特聘這位船婦為廚師，獨家經營“魚丸湯”。開頭，生意並不興隆。壹天，壹位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食後，頗覺味道極美，便題贈壹詩：
點點星鬥布空稀，玉露甘香遊客迷。
南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。
店主將詩掛在店堂上，賓客齊來品嘗。從此生意興隆，小店日日春風。“七星魚丸”也從此得名。