另外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，所以辛辣，有促進食欲的作用。韭菜除了烹飪，還有很好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣化瘀，葉味甘鹹，性溫，入胃、肝、腎經，溫中，行氣化瘀。韭菜具有活血化瘀、理氣、溫腎壯陽的作用。韭菜汁對痢疾誌賀菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌有抑制作用。《本草綱目》說:韭菜籽能養肝和命門，治尿頻和遺尿，老百姓用韭菜治療虛弱、肺結核盜汗、呃逆惡心、婦女產後血病、吐清水、刀傷腫痛、神經性和過敏性皮炎、新生兒硬皮病。