炸土豆的方法:
1.先將準備好的土豆用清水洗凈，然後撈出，切成滾刀塊(也可以切成細長的波浪狀，看妳的喜好)，放入清水中，沖洗掉表面的澱粉，控水晾幹備用。
2.香菜、香蔥洗凈，切段備用。
3.鍋燒熱後，放入白芝麻炒香，再放入孜然炒香。把白芝麻放在鍋裏炒出香味，加入孜然和辣椒面繼續炒出香味，然後放在案板上，用刀或食物錘成細粉。
4.再次開大火，加入食用油，待油溫達到80度左右，加入控幹水的土豆塊，不斷翻炒。
5.然後，把已經煎成金黃色的土豆撈出來，放在壹個大盆裏，把穗根切成塊，放在大盆裏。
6.加入蔥花和香菜，撒上壹些白芝麻和孜然粉辣椒面，加入腐乳，攪拌均勻後倒入盤中，再用竹簽插入調味。