調料:豬油、姜、鹽、蔥、胡椒面、醬油、胡椒面。
制作方法:農家殺豬菜
原料:鮮肥豬肉100g，豬血150g，豬肝50g，豬大腸50g，白豆腐100g，酸菜100g。
調料:豬油、姜、鹽、蔥、胡椒面、醬油、胡椒面。
步驟:
1，肥豬、肥腸、豬血、豬肝、白豆腐切片，酸菜切段，姜切絲，蔥切蔥花。
2.鍋裏煮少許豬油，至六成熱，姜味。
將肉絲炒香，將肥豬肉和豬大腸炒幾下加水煮熟，再加入酸菜，最後加入豬血、豬肝、白豆腐煮幾下加鹽、味精即可食用。
3、要配以蔥花、花椒面、醬油、漿糊做成的花椒面蘸水吃。
風味特點:肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃滿足。
制作要點:壹般要用新鮮宰殺的豬肉等原料！
提示:壹般要用新鮮宰殺的豬肉等原料。
做出來後不碎的血腸才是好的血腸。