材料:芹菜壹把，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，鹽，陳醋，胡椒粉，黑木耳，大蒜。
1，芹菜壹把，洗凈，斜刀切段；將半個胡蘿蔔切成條狀，放在壹起備用。雞蛋2個，放入鍋中，加入少許鹽、幾滴老陳醋和少許胡椒粉，拌勻打散。壹把黑木耳，泡好，切成小塊，放在盆裏。兩個大蒜，切成蒜片備用。
2.將鍋裏的水燒開，加入鹽和植物油，水開後放入芹菜和胡蘿蔔，焯1分鐘，將木耳放入鍋中，攪拌幾下，15秒後倒出。
3.在另壹個鍋裏加入少許食用油。油溫到四成時，倒入蛋液，用勺子翻炒幾下，然後倒掉待用。
4、鍋中加入少許底油，放入蒜片翻炒，然後倒入芹菜、胡蘿蔔、木耳，快速翻炒幾下，加入蠔油翻炒，然後離鍋，開始調味。
5、加入鹽、雞粉、胡椒粉、醬油，翻炒幾下，倒入雞蛋，再倒入少許明油。簡單翻面後，即可關火，放入盤中。