五香牛肉的做法:
材料:牛筋1000g
調料:
1.5小勺鹽、1小勺花椒、3個八角、1片香葉、1根蔥、1片姜、5個幹辣椒、10個花椒粒、1個桂皮。
練習:
1，買牛筋洗凈，稍微晾幹，用鹽和胡椒粉揉20分鐘左右；在無水無油的盆中腌制至少2天，取出放在架子上晾幹瀝幹。
2、鍋裏放冷水，腌制牛筋，燒開繼續煮5分鐘，撈出用熱水沖洗幹凈，把鍋裏的水倒掉。
3、牛肉繼續往鍋裏加入大量熱水，把剩下的調料放入調料包，放入鍋中。
4.把火調成小火，慢慢燉，直到牛肉可以用筷子輕松紮進去。
5.把牛肉拿出來放在架子上晾幹，然後切至少半天。
6、醬油:香油:醋:鹽= 1: 1: 1: 0.5，將醬料混合，加入少許胡椒粉拌勻。
7.牛肉切片，擺盤，撒少許洋蔥絲，淋上醬汁即可食用。